كيلوغرام واحد من صدر الدّجاج المسحّب.
- كيلوغرام واحد من صدر الدّجاج المسحّب.
- نصف كيلوغرام من البصل؛ أي ما يعادل كوبان وربع.
- خبز (شراك).
- نصف كوبٍ من السمّاق.
- كوب ونصف من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير لفائف المسخن
- يوضع صدر الدجاج في قدر على النار و يضاف الماء فوقه.
- يترك صدر الدجاج على النار حتى ينضج، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يفتت.
- يفرم البصل إلى جوانح، ثم يقلى في قدر مع نصف كوب من الزيت حتى يذبل.
- يضاف السماق فوق البصل ثم فتات الدجاج و يقّلى جيداً، ثم تضاف بعد ذلك البهارات و الملح .
- تترك حشوة الدجاج والبصل على النار مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق، ثم يُرفع القدر عن النار.
- يقسم رغيف الخبز إلى أربعة أقسام على شكل مثلثات.
- توضع داخل كل قطعة خبز ملعقتين من الحشوة مع الحرص على دهن الخبز بالزيت دائماً، و تلف على شكل قمع مع مراعاة إقفالها من الأسفل.
- توضع سندويشات المسخن في صينيّة مدهونة بزيت الزيتون، و تدخل الفرن حتى يتحمّر سطح السندويشات
. نصف كوبٍ من السمّاق. كوب ونصف من ...){kind=link}